쩡이네블로그

집에서 엄마 생신때 딸기 케익을 한번 만들어 본적이 있거든요 제누아즈를 구입해서 생크림만들고 각종 과일 통조림을 넣어서 만들고 딸기 듬뿍 올린적이 있어요 모양은 별루였지만 맛은 일품이였어요 ​ 그 뒤로 케이크는 사먹어야지 했는데.. 베이킹을 하다보니 다시 도전 욕구가... ​ 케익을 손쉽게 만들수 있는 책을 읽어 보았어요 러블리 케이크라는 책인데 책 제목처럼 책표시 부터 책 속까지 너무 러블리하게 꾸며져있었어요 너무 이쁘죠?^^ ​ 이채리 작가님입니다 피아노 전공하셨는데 졸업 이후 취미로 베이킹을 시작하면서 유트브 체리 녹차 체널 인스타 영상&사진 업로드 시작하면서 유명해지면서 문화센터 강좌 온라인클래스 강좌등을 하시드라구요 저도 유튜브 들어 가서 한번 영상들을 쫙~~ 봤네요 다양한 케익들이 있더라구요 ..

안녕하세요^^ 오늘은 작업실 301 쿠키 베이킹북 소개하려고 해요 원데이클래스 or 유튜브를 이용하여 베이킹을 많이 하거든요 그래서 제 임의로 레시피를 변경하던지 레시피에 재료를 샀지만 보관을 어떻게해야 되는지 하나하나 검색을 하고 찾고 안되면 베이킹 카페에 질의하고 그랬거든요 ​ 그런데 작업실 301 쿠키 베이킹북에는 저 처럼 베린이들 한테는 유용한 정보들이 많이 들어가있더라구요 ​ 작업실 301 쿠키 베이킹북 엄척 표지 부터 이쁘죠? 첫 페이지에는 베이킹에 주로 사용하는 재료 보관법, 계량법, 사용법 등 자세하게 나와 있어서 베린이들 한테 정말 유용하더라구요 베이킹에 사용되는 도구 사용법도 자세히 나와 있어요 저는 설탕 같은걸 많이 줄여서 사용하거든요 건강하게 먹고 싶어서..ㅎㅎ 이건 말도 안되는거죠..

안녕하세요^^ 오늘은 슈크림을 만들어 볼까 해요 제과제빵 시간에 선생님과 한번 만들어 보면서 슈크림은 사먹는거라고 손이 너무 많이 간다고 했지만.. 오늘 한번 혼자서 첫 도전을 해보기로 했네요^^ ​ ​ 베이킹몬에서 체험단이 있길래 한번 신청했는데 체험단이 되어서 엘로이 버터를 사용해보았어요^^ ​ ​ 평소에 엥커버터를 주로 쓰는데 엘로이버터 454g으로 가격도 착해서 부담없이 쓰기 좋은거 같아요^^ ​ 필레델피아 크림치즈를 20년 넘게 운영해온 노하우를 활용하여 만든 프리미엄 유제품 드랜드 이기도 하고 다른 버터와 다르게 살짝 노란색? 황금색을 띄기도 해요 식염을 첨가하지 않아 짜지 않아서 베이킹 하기 너무 좋죠^^ ​ 슈크림에 반죽은 자도르님 레시피를 사용하였으며 크림은 곰쓰 쉬운 베이킹 레시피를 사..

안녕하세요^^ ​ 간만에 초코칩 쿠키를 만들어 보았어요 자도르님 레시피를 가지고 살짝 변형하여 만들어 보았어요 ​ 재료 무염버터 226g, 백설탕 100g, 황설탕 150g, 계란2개, 바닐라익스트랙 6g, 레몬즙2, 중력분 326g, 베이킹소다 5g, 소금6g, 다크초코칩, 분쇄호두, 롤치즈, 슬라이스아몬드 ​ 만드는 과정 1.실온에둔 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요 2. 황설탕, 백설탕 넣고 핸드믹서 중속으로 휘핑해주세요(오버 휘핑하면 쿠키가 위로 옆으로 많이 퍼져서 안이뻐진데요) 3. 차갑지 않은 계란, 바닐라익스트랙, 레몬즙 넣고 1분 정도 휘핑하기 4. 중력분, 베이킹소다 체쳐서 넣고 주걱으로 자르듯 섞어 주세요 5.초코칩, 호두, 아몬드슬라이스, 롤치즈를 넣고 섞어주세요(호두와 아모드 슬라..

초코 마들렌 안녕하세요^^ ​ 몇일만에 포스팅 하게 되네요 봄 몸살감기에 고생중이네요 ㅎ 아직 미각 후각 돌아 오지 않았지만..ㅜ 집에서 몇일째 요양하다 보니 너무 심심해서 ​ 간단한 베이킹 한번 해볼까 해요^^ ​ 몇일전 초코마들렌 베이킹 키트를 한번 주문 해보았어요 ​ 냉장고에 냅두고 있다가 이제 겨우 꺼내 보네요 ​ 포장너무 깔끔하게 냉동보관식품과 실온 보관 식품 나둬서 왔더라구요^^ 다 펼쳐 볼께요 하나하나 상품이 뭔지 표시도 되어 있고 꼼꼼하게 밀봉 되어 있어서 좋았어요^^ 베이킹 키트 너무 괜찮더라구요 유기농 제품들로 구성되어 있고 포장도 잘되어 있고 베이킹 필요한 재료 재고 하는것도 일인데.. 이렇게 딱 준비가 되어 있으니 얼마나 편한지 ​ 초코 마틀렌 베이킹 키트 봉지 뒷면을 보시면 QR코..

안녕하세요^^ ​ 전에 원데이 클래스로 소금빵을 만들어 봤었는데 그 때 너무 맛있게 먹었던 기억이 있어서 간만에 만들어 볼까싶어서 도전!! ​ ​ 강력분 이스트 설탕, 소금 버터 우유 물 펄솔트 ​ ​ 1. 모든 재료들을 한번에 넣고 반죽을 해주시면 되요 반죽이 다 뭉쳐지고 그릇이 깨끗해질때까지 반죽해주시면 되요 2. 동그랗게 뭉쳐지고 반죽을 늘렸을때 투명하게 늘어나면 반죽끝 ​ 그리고 20분 정도 휴지를 해줬어요 3.반죽 70g씩 분할/버터8g씩 잘라 놓아요 4. 올챙이 모양으로 해서 버터를 넣고 감아 주세요 5.발효 60분 정도 해주세요 발효가 너무 잘되서 서로 엉켜 붙었네요 ㅎㅎ 먹는데 이상 없으니 ㅋㅋ 6.스프레이로 물 뿌리고 소금을 올려 줍니다 7. 190/160 20분 구워 주시면 끝~ 빵냄새..

안녕하세요^^ 오늘은 집에서 마가렛트를 만들어 보려구요 이웃님중에서 최근에 마가렛드를 만든것 보고 저도 도전!ㅎㅎ ​ 유튜브를 켜서 저는 자도르님 레시피를 참고 했답니다 ​ 준비물 버터 160g 아몬드 버터 없어서 저는 버터잼 30g 흰설탕110g 꿀16g 계란70g 박력분230g 아몬드가루110g 베이킹파우더4g 다진땅콩 50g 소금 두꼬집 ​ ​ 1.버터를 실온에 조금 나뒀다가 땅콩잼이랑 쉐끼쉐기 해주세요 2.설탕, 꿀 소금 넣고 버터 색이 밝아 질때까지 휘핑해주세요 3.계란을 3번을 나눠서 넣어서 휘핑해주세요 4. 박력분 아몬드가루 베이킹파우더를 체쳐서 넣어서 주걱으로 자르듯이 섞어주세요 5. 땅콩을 껍질을 까서 저는 다진 상태로 후라이팬에 살짝 볶아 준 다음 땅콩을 넣고 섞어 줬어요 6. 반죽을 ..

안녕하세요^^ 오늘은 밤마들렌 만들어 보려구 밤 틀도 주문하고 버터도 주문했네요 보늬밤이나 밤 다이스를 넣어서 만들면 맛있지만 없는 관계로 팥 앙금을 호두에 섞어서 넣어 만들어 보려고 해요 첫 도전이네요! 1.실온에 계란을 냅두었다가 거품기를 이용해서 섞어 주세요 2. 설탕 저는 160g사용했어요 2번 나눠서 계란이랑 섞어 주었어요 3.박력분240g 베이킹파우더9g 체쳐서 넣어 주세요 4.아몬드 가루 90g로 체쳐서 넣어 주세요 5. 버터330g 녹여주세요 6.녹인 버터가 50도~60도 사이가 되면 두번 나눠서 반죽에 섞어주세요 분리 안되게 섞어 주세요~ 짜잔~ 완성^^ 반죽을 짤주머니에 나눠 담고 냉장고 1시간 이상 넣어 두세요~ 반죽을 틀에 조금 짜주세요 ㅎ 보통 보늬밤이나 밤다이스를 넣는데 저는 없..

하쉬나홈카페 반죽키트로 집에서 간편하게, 홈 안녕하세요^^ ​ 휘낭시에 베이킹에 젤 쉬운 단계인데도 베이킹을 안해본 사람들한테는 어려울수 있거든요 저도 생지 사다가 많이 구워 먹고 그랬는데 요즘은 반죽 키트도 팔더라구요 +_+ 너무 좋은 세상인거 있죠? ​ 오늘은 하쉬나홈카페 반죽 생지를 하나 소개 해볼까 해요 ​ 하쉬나홈카페 반죽 생지의 반죽의 맛도 다양하게 있더라구요 오지리널, 얼그레이, 레몬, 카카오, 모카, 시나몬, 녹차, 딸기, 솔티카라멜 저는 오리지널로 하나 주문했어요 주문하자 말자 그날 바로 출고가 되더라구요!! SPEED!! 꼼꼼하게 포장도 되어있구요 유통기간 조리법등 설명들이 잘적혀 있어서 좋았어요!! ​ 배송온날 바로 구우면 좋겠지만 일이 있는 관계로 냉동실에 넣어두었다가 굽는 당일날 ..

안녕하세요^^ 오늘은 집에서 휘낭시에를 만들어 볼까 해요 휘낭시에를 먹어 보니 너무 맛있더라구요 +_+ 그래서 집에서 한번 도전!! ​ 유튜브에 자도르님 레시피를 참고해서 조금 재료만 바꿔 넣어 봤어요​ ​ 노른자와 흰자를 분리 해서 흰자 110g계량 설탕을 흰자와 섞어요 꿀 17g도 넣었어요~ 아몬드 가루+밀가루를 계량해봅니다 흰자+설탕 있는 곳에 아몬드분말 밀가루를 체쳐 섞어주세요~ 호두를 살포시 구워서 넣어 줬어요~ 버터를 계량해서 버터를 태워 주시면 되요~ 버터를 50도 정도 식혀서 반죽에 섞어 주시고 짤주머니에 넣어 주세요~ 휘낭시에 틀에 짜주면 됩니다 저는 짜주시고 중간에 율란만든걸 넣어 주고 위에 아몬드 를 뿌려 주었어요~ ​ 200도에 8분 180도에 7분 구웠어요~​ ​ 냄새가 솔솔~~ ..